Depuis octobre, la Kuizin a laissé la place à la Cantine du Midi, 36 rue Bernard, à la Belle de Mai (ouvert en milieu de journée les mercredi, jeudi et vendredi. 04 91 05 97 03).
Une bonne surprise : les mets qui sont proposés (pour le prix modique de 8 euros le repas ou 5 euros le plat) sont délicieux et joliment présentés, et le menu varie agréablement d’un jour à l’autre.
Sonia Retamero et Cosimo Alterio font, en effet, appel à l‘agriculture de proximité pour les produits frais ou covoiturent le riz depuis le Nord de l’Italie, le jambon depuis la Galice… Quant aux cuisiniers, ils varient chaque jour : ils viennent participer à l’atelier de cuisine journalier, qui est ouvert à tous. Pour les pâtes fraiches et autres délicatesses, sont programmés des ateliers spécifiques.
La Cantine est un projet proposé par l’association En Chantier, en relation avec l’Equitable Café. Bientôt : un four à bois pour le pain et, bien sûr, un atelier de confection de pain ouvert à tous. Il réchauffera le coin des tout petits et, on l’espère, tout le restaurant. L’ambiance est chaleureuse, le public animé autour des grandes tables en bois : ne cherchez pas le silence car c’est un vrai lieu d’échange.
à partir de mardi 13 mai
la Cantine du Midi serais ouverte aussi le mardi…
Du MARDI au VENDREDI ateliers de cuisine à 9h suivi par le repas du midi. Chaque matin, une équipe à géométrie variable prend possession de la cuisine et prépare la cantine du jour en donnant lieu à de véritables ateliers d’inventivité populaire autour de la cuisine, occasions de partage des recettes, histoires, traditions, cultures, langues, connaissances.
Crédit-photos: Agnès B.
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